『鑫記車仔麵』最大特色是可以依自喜的喜好選擇，麵條、獨特湯底及多樣化的配料做組合
，將香港街角麵食的文化特色搬來台南，提供不同的飲食體驗。
門口擺放餐車的設計，非常有香港路邊販售港式魚蛋的特色，繞過正門轉角才是入口處，裡
面環境非常乾淨舒適且有獨家的特色。
店家的燈都放在鳥籠裡的設計也是獨樹一格的醉人
菜單的圈選是採一個座位填寫一張，先從選擇麵條開始(有五種可以選擇)，再來是配料(有價位
來分、配料的選擇從青菜、肉品及火鍋料、丸類都有)，最後湯底選擇(薑酒湯、鑫湯、咖哩汁
、撈麵)；如果真的沒有搭配美感的饕客，也有店家配好的套餐系列可減少選擇障礙喔。
另外，單點的小吃類也是許多網路推薦的特色美食
登愣! 左(咖哩公仔麵+菊花肉、咖哩魚蛋、娃娃菜)；左(鑫湯烏龍麵+牛腩、綜合菇、蘿蔔)
咖哩的湯底帶點辣度，味道很鮮明，加上咖哩魚蛋與公仔麵完全是絕配，菊花肉有先滷過，
口感軟嫩不會過柴，搭上些許青菜，讓整碗麵吃完也不會過於油膩
每日新鮮製作，蘿蔔牛腩冬菇等等，其中以牛腩最值得推介，每日新鮮製作極之入味。鑫湯的
味道比較清淡，與烏龍搭配反倒比較像是日式醬油湯底的感覺，但店家處理湯底的鮮味，每口
入喉都能感覺到其鮮甜。適合較清爽口味的享用。
綠豆沙牛奶 左(內用杯)、右(外帶杯)
當天是去吃中餐的，看到現榨的綠豆沙牛奶，顧不得整碗湯麵吃完會有多飽，每人各點一杯
，這裡我有看到店家有擺放香港才有的牛乳，不過看到店員在製作時加入的是義美鮮奶，雖
然也是下成本製作，整杯奶香非常濃郁，也喝得到綠豆綿密的口感，但少了點新鮮感就是啦!
整體吃完我覺得料理蠻新穎的，而且口味也都很入味，食材也能感覺是每日新鮮備料，但店家
有說店裡菜色內容會依季節時令調整，實際菜色、價目還是依現場提供為主。
而且這裡每一碗都是獨一無二的，多來幾次也不會膩啊!
鑫記車仔麵
電話：(06)221-2227
地址：台南市中西區和平街32-7號(近海安路二段)
營業時間：週一至週日 11:30~14:30 18:30~22:00
每週二公休
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